Losos v bylinkové krustě se špenátem

• 4 ks filet z lososa bez kůže AQ
• 3 plátky bílého toustového chleba AQ
• 2 hrsti čerstvé petrželky
• 2 lžíce olivového oleje AQ
• 6 špetek mořské soli
• 4 špetky mletého černého pepře
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 3 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy ABio
• 140 g baby špenátu AQ
• 1/2 ks středně velké červené cibule
• 1 ks nakrájeného citronu ABio - k podávání

Postup přípravy

1. Troubu rozpalte na 230 °C.
2. Pečicí plech vyložte alobalem a dejte stranou.
3. V robotu rozmixujte střídu z chlebu, jemně nasekanou petrželku a lžíci olivového oleje, podle chuti osolte a opepřete.
4. Filety z lososa dejte na plech, osolte je a opepřete, potřete dijonskou hořčicí a navrch rozdělte čerstvou petrželkovou strouhanku, přitlačte ji k lososu a dejte ho na jedenáct až třináct minut péct do trouby.
5. Mezitím smíchejte citrónovou šťávu se lžící olivového oleje, 2 špetkami soli a 2 špetkami pepře.
6. Špenát smíchejte s cibulí a přelijte zálivkou. Podávejte s lososem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni