Krémové dršťky s noky

• 500 g předvařených hovězích drštěk
• 200 ml suchého bílého vína
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 2 ks cibule - nasekané najemno
• 2-3 stroužku prolisovaného česneku
• 150-200 ml vývaru z bylinkové kostky tymián a bazalka
• 1 snítka tymiánu
• 150 ml smetany
• 500 g bramborových noků
• Na ozdobu
• 4 snítky čerstvých bylinek

Postup přípravy

1. Drštky několikrát propláchněte pod horkou tekoucí vodou nebo je nechte pět minut stát v horké vodě. Slijte, nechte úplně vychladnout a dejte na hodinu až dvě marinovat do suchého bílého vína. Opět slijte.
2. Olivový olej a máslo rozpalte v pánvi s vyšším okrajem, přidejte cibuli a čtyři až pět minut opékejte, aby vám krásně zesklovatěla, přidejte česnek a po další minutě i drštky. Zprudka opékejte.
3. Přilijte vývar a patnáct minut vařte. Zhruba v půlce přihoďte celou snítku tymiánu.
4. Bylinky vyndejte, vlijte smetanu a nechte zredukovat. Hotové drštky servírujte posypané čerstvými bylinkami, s bramborovými noky, uvařenými podle návodu na obalu.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Magazín Albert v kuchyni