Dvoupatrová pavlova

• 6 ks velkých bílků
• 150 g světlého cukru muscovado
• 150 g krupicového cukru
• 3 lžíce bílého vinného, nebo jablečného octa
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce vanilkového extraktu
• 2-3 kapky malinové potravinářské barvy
• 4 kelímky smetany ke šlehání
• 600-700 g malin a borůvek

Postup přípravy

1. Bílky vyšlehejte do polotuha, pak k nim postupně přidávejte oba cukry a ušlehejte dotuha, nakonec přilijte ocet, vsypte kukuřičný škrob a vmíchejte pár kapek malinového barviva, aby směs jen lehce chytla růžovou barvu.
2. Z hmoty vytvarujte na plech vyložený pečicím papírem dvě kola: jedno asi jako mělký talíř a menší jako dezertní.
3. Pečte cca tři čtvrtě hodiny až hodinu v troubě předehřáté na 120 °C.
4. Sledujte, aby vám pavlova nehnědla – pokud chytá barvu, pootevřete dvířka trouby.
5. Pavlovy, které by měly mít křupavou krustu navrchu a měkký vnitřek, nechte zchladnout.
6. Smetanu si postupně ušlehejte dotuha.
7. Polovinou pomažte větší pavlovu, poklaďte polovinou ovoce, přiklopte druhou pavlovou, potřete zbylou šlehačkou a dozdobte ovocem.

• Dezerty, koláče
• Východoevropské
• Vaření pro děti
• Valentýn
• Ke kávě
• Magazín Albert v kuchyni