Ořechový potahovaný dort s kočkami
Potahované dorty jsou mezi maminkami hitem. Ale vy přesto nevíte, jak na něj? Tady je návod a to včetně inspirace na jeho ozdobu.
-
4h a 0min
3h a 20min příprava
40min vaření
-
1480 kJ / 353 kcal
energetická hodnota na 100g
Nutriční informace na 100 gramů:
bílkoviny12g
sacharidy45g
tuky14g
Ingredience na
- Na náplň
- 1 kg
potahovací hmoty
- 500 ml
šlehačky
- 5 plátků
želatiny
-
potravinářské barvy
- Na těsto
- 6 ks
vajec
- 12 dkg
cukru
- 5 dkg
mletých ořechů
- 16 dkg
polohrubé mouky
- 1 lžíce
strouhanky
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180°C, dortovou formu vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou.
- Žloutky ušlehejte s cukrem do bílé pěny, přidejte ořechy a mouku se strouhankou. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a vmíchejte do těsta. Pečte asi 40 minut.
- Šlehačku ušlehejte dotuha, oslaďte nebo ochuťte dle chuti. Želatinu rozpusťte, promíchejte se dvěma lžícemi šlehačky a zamíchejte do zbytku. Po vychladnutí korpus rozřízněte a naplňte šlehačkou.
- Potahovací hmotu vyválejte asi na 3 mm silný plát tak, aby vznikl kruh o průměru větším než je plocha dortu. Přeneste opatrně na válečku na dort, uhlaďte strany a spodní okraj zařízněte. Z potahovací hmoty také vyřízněte ozdoby nebo je vykrojte vykrajovačkami na těsto. Kočky si vykrojte nejlépe dva až tři dny předem, aby hmota ztuhla.
