Lilek zapečený se sýrem

• 1,2 kg lilku
• 80 ml rostlinného oleje
• 2 plechovky loupaných rajčat - á 400 g
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 špetky soli
• 300 g mozzarelly
• 8-10 ks čerstvých lístků bazalky
• 1 lžíce másla
• 150 g strouhaného parmazánu
• Na obalení
• 50 g hladké mouky

Postup přípravy

1. Omyté lilky nakrájejte na kolečka, osolte a dejte je na 30 minut až jednu hodinu odpočinout.
2. Pak lilek opláchněte pod tekoucí vodou, osušte, obalte v hladké mouce a opečte na rostlinném oleji dočervena. Opečené nechte okapat na papírové utěrce.
3. Scezená rajčata pokrájejte nahrubo.
4. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte rajčata. Osolte a vařte asi 20 minut, až se omáčka zredukuje na polovinu a zhoustne.
5. Do zapékací misky vymazané máslem rozložte plátky lilku těsně vedle sebe v jedné vrstvě, přelijte polovinou rajčat, pokryjte vrstvou nakrájené mozzarelly, posypte parmazánem a natrhanými lístky bazalky. Pak postup zopakujte, nahoře bude lilek posypaný sýrem.
6. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a zapékejte asi 35 minut dozlatova. Vyjměte a před podáváním nechte pár minut stát.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Bez masa
• Co dům dal
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina