Jehněčí kotletky v mátovém kabátku

• 12 ks jehněčích kotletek
• 3 lžíce olivového oleje
• 6 lžic máty - čerstvě nasekané
• 1 hrst ploché petrželky - nasekané
• 1 hrst pažitky - nasekané
• 2 ks žloutků
• 1 lžička hořčice - na majonézu
• 200-250 ml olivového oleje - na majonézu
• 2 stroužky prolisovaného česneku - na majonézu
• 1/2 ks malé červené chilli papričky bez semínek - jemně nasekané / na majonézu
• 2 lžíce citrónové šťávy - na majonézu
• 3 špetky soli - na majonézu

Postup přípravy

1. Nejdřív připravte majonézu. Dejte žloutky a hořčici do mísy a promíchejte. Pak pomalu - kapku po kapce přidávejte olivový olej a šlehejte metličkou. Když začne majonéza houstnout, pomalu přidejte česnek, chilli, sůl a citrónovou šťávu.
2. Předehřejte troubu na 200 ˚C.
3. Kotlety potřete z obou stran majonézou.
4. V misce promíchejte nasekané bylinky a kotlety obalte v bylinkách.
5. Kotlety uložte do olejem vymazané zapékací misky a ve vyhřáté troubě pečte přibližně 10 - 20 minut, podle velikosti kotletek.
6. Podávejte se zbytkem majonézy.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Jehněčí