Tažený zámecký závin s jablky

• Na náplň
• 10 ks oloupaných jablek
• 80 g rozinek
• Na posypání
• 4 lžíce skořicového cukru
• 80 g strouhanky - osmažené na másle
• Na potření
• 100 g rozpuštěného másla
• Na těsto
• 450 g hladké mouky - + na poprášení
• 1 špetka soli
• 90 g moučkového cukru
• 90 g rozpuštěného másla
• 2 ks vajec
• 5 lžic teplé vody
• 2 lžíce octa

Postup přípravy

1. Hladkou mouku prosejte do mísy, smíchejte se solí a cukrem, pak přidejte máslo, vajíčka, teplou vodu, ocet a zpracujte na hladké těsto.
2. Těsto rozdělte na čtyři díly, lehce poprašte moukou, dejte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte nad hrncem s teplou vodou půl hodiny odpočinout. Těsto musí zůstat vlahé.
3. Z každého dílu vyválejte tenkou placku, potřete ji vždy rozpuštěným máslem a poklaďte plátky jablek, posypte skořicovým cukrem, osmaženou strouhankou a rozinkami.
4. To celé ještě pokapejte máslem a zaviňte do štrúdlu.
5. Opět potřete máslem a pečte při 180 °C dorůžova, tedy zhruba 30 až 40 minut.
6. Po upečení znovu potřete máslem a nakrájejte.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě
• Magazín Albert v kuchyni