Ryba pečená v citrónové strouhance

• 1 ks vejce
• 85 g strouhanky z den starého pečiva
• 1 ks citronu - kůra
• 1 lžička sušeného oregana
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 400 g filetu z mořských ryb - nakrájených na 12 proužků
• 1 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce tatarky
• 80 ml mléka
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce parmazánu
• 1-2 lžíce bazalky
• K podávání
• 3 lžíce másla
• Na přílohu
• 500 g brambor

Postup přípravy

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a dejte na 15–20 minut vařit do osolené vody doměkka.
2. Troubu předehřejte na 200 °C.
3. Vajíčko našlehejte v misce, strouhanku přesypte do hlubokého talíře a smíchejte s jemně nastrouhanou kůrou z citronu a oreganem, přidejte trochu soli a pepře.
4. Proužky ryby obalte nejprve ve vajíčku, pak ve strouhance – můžete klidně dvakrát zopakovat – a pak je položte na pečicí plech lehce potřený olejem, pečte dvacet minut dozlatova.
5. Brambory sceďte, rozmačkejte, přilijte mléko, ušlehejte do kaše, přidejte máslo, přisypte parmazán a nasekanou bazalku a promíchejte, podle chuti osolte.
6. Kaši podávejte omaštěnou máslem spolu s rybou a tatarkou.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina
• Rychlý oběd
• Magazín Albert v kuchyni