Rizoto s krevetami

• 350 g kulatozrnné rýže na rizoto
• 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 200 ml bílého vína
• 1 ks cibule
• 16 ks tygřích krevet
• 2 stroužky česneku
• 5 lístků čerstvé bazalky
• 1 ks sušené chilli papričky
• 2 špetky soli
• 2 špetky hrubě mletého pepře
• 1 špetka šafránu
• 4 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Ve velké hluboké pánvi na dvou lžících oleje nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přisypte propláchnutou rýži a přibližně tři minuty restujte, až se zrnka rýže všechna obalí tukem, pak zalijte vínem, míchejte a nechte odpařit všechnu tekutinu.
2. Přilijte dvě naběračky vývaru a znovu nechte tekutinu odpařit.
3. Přilévejte po malých dávkách vývar a nechávejte jej vždy odpařit, dokud nebudou zrnka rýže měkká.
4. Osolte, opepřete a s poslední naběračkou přidejte do pánve špetku šafránu.
5. V pánvi na dvou lžících oleje orestujte nakrájený česnek a celou sušenou chilli papričku, přidejte krevety a nasekanou petrželku a zprudka orestujte.
6. Až budou krevety hotové, vyndejte chilli papričku.
7. Krevety lehce promíchejte s rýží, nakrájenou bazalkou, posypte pepřem a podávejte.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla