Las aves Españolas

• 3 plátky vepřové kýty - lze i z krkovice
• 4 lžíce kremžské hořčice
• 4 stroužky česneku
• balení Hermelínu - kdo nemá rád Hermelín, může použít nivu nebo obyčejnou cihlu
• 3 ks nakládaných okurek
• světlé pivo na podlití
• sůl

Postup přípravy

1. Maso naklepejte, osolte a na chvíli odstavte.
2. Mezitím si nakrájejte na drobno česnek a přidejte do kremžské hořčice. Maso potřete kremžskou hořčicí, poklaďte na plátky nakrájeným Hermelínem (popřípadě jiným sýrem), mezi jednotlivé kousky sýra poklaďte sterilované okurky, rozkrájené na čtvrtinky a vše stočte do rolády a propíchněte párátky. Naskládejte do pekáčku a podlijte světlým pivem.
3. Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 45 minut, zakryté. Pak stáhněte plamen na 170°C a pečte asi dalších 45 minut, opět zakryté. V posledních 7 minutách odkryjte poklici a nechte dopéct do měkka.
4. Jako příloha jsou výborné hranokly, rýže nebo chlupaté knedlíky.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso