Palačinkový dort

• 340 g hladké mouky
• 780 ml mléka
• 6 ks velkých vajec
• 1.5 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky soli
• 250 ml smetany
• 180 g krupicového cukru
• 1 lžíce tmavého rumu
• 100 g 60% čokolády AQ
• 1 lžíce medu
• Na smažení
• 100 g másla

Postup přípravy

1. Do hladkého těsta umíchejte 260 g mouky, 480 ml mléka, 4 vejce, půl lžičky vanilkového extraktu a půl lžičky soli. Dejte do lednice.
2. Udělejte krém: V rendlíku smíchejte smetanu, zbylé mléko, 90 g cukru a špetku soli, vařte na mírném plameni, dokud ze směsi nezačne stoupat pára, a pak ještě další dvě minuty.
3. V míse smíchejte zbylá dvě vejce, 90 g cukru, přidejte zbylých 80 g mouky a vymíchejte dohladka, pak ke směsi v míse pomalu přidávejte horkou směs, promíchávejte, přesuňte do hrnce a vše společně povařte dvě minuty dotuha.
4. Vmíchejte rum a zbylý vanilkový extrakt, za občasného promíchání nechte dvacet minut chladnout.
5. Na palačinkové pánvi o průměru zhruba 20 cm rozehřejte lžičku másla a pak přidejte desetinu palačinkové¬ho těsta, rozetřete ho po pánvi, minutu opékejte, otočte a opékejte ještě třicet sekund. Stejným způsobem udělejte zbylých devět palačinek. Nechte je vychladnout.
6. Začněte vrstvit dort: na servírovací talíř dejte palačinku, na ni devítinu krému, palačinku, krém a tak dále do spotřebování všech ingrediencí. Končit byste měli palačinkou.
7. Ve středně velkém rendlíku rozpusťte čokoládu a dohladka ji rozmíchejte se 3 lžícemi vody, medem a 2 lžičkami másla, dobře vám to půjde metličkou. Nechte pět minut zchladnout, pak polevou přelijte vychladlý dort.
8. Před podáváním dejte minimálně na dvě hodiny do lednice.

• Dezerty, koláče
• Britské
• Bez masa
• Magazín Albert v kuchyni