Mořský jazyk

• 1 ks pórku
• 100 g červené čočky
• 600 g filetu z mořského jazyka
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 3 lžíce másla
• 1 lžíce hnědého cukru
• 50 g sušených brusinek
• 250 ml drůbežího vývaru - nebo rybího vývaru
• 1/2 svazku kopru

Postup přípravy

1. Pórek očistěte, omyjte, rozpulte a spolu s červenou čočkou uvařte v dostatečně osolené vodě 10 minut, vodu slijte a zeleninu prudce ochlaďte v ledové vodě. Pórek pokrájejte na silné plátky.
2. Filet z mořského jazyka osušte, okořeňte solí, pepřem a citrónovou šťávou.
3. Filet opékejte po každé straně 2 – 3 minuty na teflonové pánvi se 2 lžícemi másla.
4. Rybu vyjměte z pánve a nechte odpočinout na talíři.
5. V pánvi nechte rozpustit hnědý cukr, přidejte Cranberries a nechte krátce zkaramelizovat, zalijte vývarem a na silném plameni nechte svařit na polovinu tekutiny.
6. Přidejte čočku s pórkem a přiveďte k varu. Vařte, až čočka změkne.
7. Omytý kopr nasekejte nahrubo.
8. Filet dejte znovu do pánve a nechte prohřát, přidejte máslo pokrájené na malé kousky a nechte rozpustit.
9. Ochuťte podle potřeby a rozdělte na talíře. Posypte hustě koprem a podávejte s bramborami.

• Hlavní chod
• Americké
• Ryby a mořské plody
• Zelenina
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce