Krkovička pečená v těstíčku

• 8 plátků krkovice bez kosti AQ
• 8 špetek soli
• 8 špetek mletého pepře
• 8 stroužků česneku - utřených nožem
• 6 ks vajec
• 5 lžic 12% smetany
• 1 hrst bylinek - petrželka, tymián
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 200 g slaniny
• 3 ks cibule - nakrájené na kolečka
• Na obalení
• 100 g strouhanky
• Na smažení
• 100 ml oleje

Postup přípravy

1. Plátky krkovičky mírně naklepejte rukou, hodně osolte a opepřete a pak každý plátek potřete jedním rozmělněným stroužkem česneku.
2. Vejce smíchejte v misce se smetanou, nasekanými bylinkami a hořčicí.
3. Maso obalte nejprve ve strouhance, pak ve vajíčkovo - smetanové směsi a osmažte na rozpáleném oleji z obou stran dorůžova.
4. Mezitím vyskládejte dno pekáčku třetinou slaniny a koleček cibule.
5. Na vrstvy položte čtyři osmažené krkovičky, na ně dejte druhou třetinu slaniny a cibule, zbylé čtyři krkovičky a navrch zbývající slaninu a cibuli.
6. Přiklopené pečte hodinu až hodinu a půl v troubě předehřáté na 200 °C.

• Hlavní chod
• Vepřové maso
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni