Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Telecí roláda s náplní

Mikeš
11hlasů
Hodnotit

50min

20min příprava

30min vaření

695 kJ

energetická hodnota na 100g

195 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:11g tuky4g sacharidy12g bílkoviny

Telecí roláda plněná ořechy a brusinkami.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 1/2 svazku bazalky nebo petrželky
  • 60 g sušených Cranberries
  • 50 g vlašských ořechů
  • 40 g změklého másla
  • 3 špetky soli a pepře
  • 8 ks malých telecích řízků - z hřbetu á 70 g
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce oleje
  • 100 ml portského - nebo jiného červeného vína
  • 200 ml telecího vývaru
  • 1 lžíce studeného másla

Postup přípravy

  • Bazalku operte, osušte a lístky otrhejte, bazalku, Cranberries a ořechy nasekejte (např. v sekáčku na cibuli), bazalkovo-brusinkovou směs ochuťte solí a pepřem a v malé misce utřete se změklým máslem.
  • Řízky osušte papírovou utěrkou a rozložte vedle sebe, lehce posolte, opepřete a potřete Cranberry máslem.
  • Řízky srolujte a spíchněte párátkem nebo jehlou na rolády, novu zlehka dochuťte solí a pepřem.
  • V pánvi rozpusťte máslo s olejem a rolády v pánvi dozlatova opékejte ze všech stran při mírné teplotě, přitom rolády polévejte tukem z pánve, opékejte 10 - 15 minut.
  • Dvě až tři minuty před koncem opékání zvyšte teplotu na nejvyšší možný stupeň.
  • Do pánve přilijte portské a nechte krátce povařit. Rolády vyjměte z pánve a nechte odpočívat na talíři.
  • Během této doby znovu přiveďte portské v pánvi téměř k varu, přilijte telecí vývar a nechte tekutinu zredukovat na polovinu, omáčku ochuťte solí a pepřem, studené máslo našlehejte metličkou a podávejte k roládě.
TIP:

Jako příloha se hodí brambory nebo kapusta na smetaně. Polovinu kapusty očistěte, operte a nakrájejte na proužky. Proužky kapusty poduste 10 minut spolu s 2 - 3 nadrobno nasekanými šalotkami, trochou másla a vody v nízkém hrnci pod pokličkou. Na začátku dušení ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem, aby kapusta lépe pustila šťávu. Jakmile je kapusta měkká „na skus“, sejměte pokličku, zalijte 200 ml smetany a povařte.

Omeleta s dušenými jablky

Omeleta s dušenými jablky

3 hlasy
1h a 5min 796kJ 60 Kč
Plněný vepřový plátek

Plněný vepřový plátek

1 hlas
1h a 35min 578kJ 200 Kč

Podobné recepty

Telecí ragú s houbami

Telecí ragú s houbami

9 hlasů
1h a 15min 380 kJ 220 Kč
Telecí medailonky

Telecí medailonky

15 hlasů
35min 597 kJ 340 Kč
Plněná telecí kýta

Plněná telecí kýta

11 hlasů
1h a 35min 669 kJ 285 Kč
Telecí játra s cibulí

Telecí játra s cibulí

9 hlasů
30min 435 kJ 130 Kč
Telecí medailonky

Telecí medailonky

10 hlasů
1h a 15min 471 kJ 255 Kč
Telecí závitky se žampióny

Telecí závitky se žampióny

8 hlasů
1h a 20min 628 kJ

Články nejen o vaření