Bazalková majonéza

• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 100 ml olivového oleje
• 200 ml slunečnicového oleje
• 2 ks žloutků
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 stroužky česneku - utřené nožem
• 2 hrsti bazalkových lístků
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Limetkovou šťávu smíchejte s octem, v jiné misce promíchejte oba oleje.
2. V robotu prošlehejte žloutky a hořčici a mírně osolte.
3. Robot nechte běžet a po malých dávkách přidávejte smíchané oleje.
4. Pak postupně vmíchejte i limetu s octem, česnek a nakonec i velmi jemně nasekanou bazalku. Podle chuti dosolte.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Středomořské
• Studená kuchyně
• Magazín Albert v kuchyni