Dortíčky s chilli karamelem

• 1 lžíce olivový olej na vymazání pohárků
• 600 ml mléka
• 4 ks vejce - 2 celá + 2 žloutky
• 2 lžíce krupicového cukru
• 1 špetka chilli vloček - nebo 1/2 čerstvé chilli papričkyna karamel
• 150 g krupicového cukru - na karamel

Postup přípravy

1. Špetku chilli vloček nebo polovinu čerstvé chilli papričky dejte do 150 ml vody a tři minuty nechte probublávat
2. Poté přeceďte přes velmi jemné sítko a vodu vlijte do pánve,vsypte cukr, na mírném plameni zahřívejte do jeho rozpuštění, zvyšte plamen a za stálého míchání zahřívejte dokud cukr nezkaramelizuje a nezhnědne.
3. Karamel rozdělte do šesti pohárků o objemu 100 ml vymazaných olejem a lehce s nimi zakružte, aby se karamel dostal i na stěny. Dejte stranou.
4. Troubu předehřejte na 160°C.
5. Vajíčka vyšlehejte s cukrem a mléko přiveďte k varu. Poté mlékem za stálého míchání zalijte směs vajec a cukru
6. Vzniklý pudink rozdělte do pohárků,pohárky dejte do menšího pekáčku, vlijte do něj horkou vodu, tak aby sahala do poloviny pohárků a dejte péct na 20 minut.
7. Nechte zchladnout a pak dejte chladit minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
8. Před servírování obkružte dortíčky nožem a vyklopte.

• Dezerty, koláče
• Jídlo do 100 Kč
• Studená kuchyně
• Magazín Albert v kuchyni