Vývar s játrovými knedlíčky

• 400 g kuřecích drobů
• 1/2 ks celeru
• 3 ks větší mrkve
• 2 ks petržele
• 1 ks cibule
• 4 snítky petrželky
• 6 kuliček černého pepře
• 5 kuliček nového koření
• 3 špetky soli
• 250 g drůbežích jater - na knedlíčky
• 250 g kuřecích prsíček - na knedlíčky
• 175 - 200 g strouhanky - zalité asi 50 ml mlékana knedlíčky
• 4 ks žloutky - na knedlíčky
• 1 lžíce nasekané petrželky - na knedlíčky
• 2 lžíce sušené majoránky - na knedlíčky
• 3 stroužky česneku - na knedlíčky
• 3 špetky soli a pepře - na knedlíčky

Postup přípravy

1. Kuřecí maso, polovinu celeru, dvě mrkve, jednu petržel, cibuli, petrželku a koření dejte do 1,5 litru studené vody, přiveďte k varu a nechte mírně probublávat asi 2 hodiny.
2. Mezitím připravte knedlíčky: kuřecí játra a prsíčka rozmixujte, přidejte strouhanku namočenou v mléce, osolte, opepřete, přidejte žloutky, petrželku, majoránku a prolisovaný česnek, promíchejte a nechte asi hodinu v ledničce.
3. Vývar proceďte, uvařenou zeleninu vyhoďte.
4. Polévku vraťte zpět na plotýnku a přiveďte k varu. Čerstvou mrkev, celer a petržel pokrájejte na drobné kostičky a vhoďte do vývaru.
5. Pomocí dvou lžiček tvarujte z játrové hmoty malé knedlíčky a vařte je ve vývaru, dokud nevyplavou; stačit by mělo pět minut. Polévku dochuťte solí a pepřem, přidejte posekanou čerstvou petrželku a podávejte.

• Polévka
• České
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina