Krůtí prsa s Cranberry - kaštanovou nádivkou

• 4 ks krůtích řízků - každý po 150 g
• 4 špetky soli a pepře
• Na náplň
• 1 ks velké cibule
• 3 plátky toustu z předchozího dne
• 1/2 svazku tymiánu a šalvěje
• 300 g mletého vepřového
• 80 g sušených Cranberries - amerických brusinek
• 1 ks vejce
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 200 g jedlých kaštanů - nejlépe vakuově balených
• 2 lžíce oleje
• Na omáčku
• 175 ml Cranberry nektaru - nebo jablečné šťávy
• 75 g pískového cukru
• 1 ks ruličky skořice
• 120 g sušených Cranberries
• 1 ks pomeranče - chemicky neošetřený
• Na smažení
• 4 lžíce másla nebo oleje

Postup přípravy

1. Na omáčku dejte do hrnce Cranberry nektar, cukr, skořici a Cranberries.
2. Z omytého pomeranče oloupejte kůru a vymačkejte ho. Kůru i šťávu přidejte do hrnce a povařte na mírném plameni 35 – 40 minut. Sejměte z plotýnky a servírujte horké nebo studené.
3. Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušnou troubu na 180 °C ). Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Tousty nasekejte do drtě v robotu nebo v sekací nádobě tyčového mixéru. Tymián a šalvěj omyjte, osušte, lístky otrhejte a nasekejte najemno.
4. Cibulku opečte dozlatova na lžíci oleje. Nechte trochu vychladnout. Cibulku zpracujte spolu s bylinkami, toustovou strouhankou, mletým masem, sušenými Cranberries a vejcem. Výrazně ochuťte solí a pepřem. Nakonec vmíchejte kaštany
5. Nákypovou formu (asi 15 x 22 cm) vymažte olejem, naplňte směsí a pečte dozlatova 30 – 40 minut.
6. Krůtí řízky okořeňte a opékejte na troše tuku na teflonové pánvi z obou stran 3 – 4 minuty. Nádivku vyklopte z formy a nakrájejte na plátky. Podávejte s krůtími řízky a Cranberry omáčkou. Jako příloha se hodí dýňové špalíky.

• Hlavní chod
• Americké
• Vepřové maso
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina
• Speciál - Americké brusinky