Pikantní hovězí kostky se zelenou paprikovou pastou

• 1 ks cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 ks zelených paprik
• 1 - 2 ks červené chilli papričky
• 1 ks zázvoru - 1 - 3 cm
• 5 stonků citrónové trávy - bílou část
• 80 g strouhaného kokosu
• 5 lžic oleje
• 750 g hovězího zadního - nakrájené na kostky
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého fenyklu
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1 lžíce cukru
• 1/4 lžičky mletého hřebíčků
• 1 ks celé skořice
• 400 ml kokosového mléka
• 250 ml vody
• 2 špetky soli - podle chuti

Postup přípravy

1. Kokos orestujte na suché pánvi.
2. Do kuchyňského robotu dejte oloupanou cibuli, oloupaný česnek, chilli papričky bez semínek, zelenou papriku bez semínek, zázvor, 2 lžíce oleje a citrónovou trávu, vše rozmixujte na hustou pastu.
3. Ve woku rozehřejte 3 lžíce oleje a postupně orestujte hovězí kostky.
4. Maso vyndejte děrovanou lžící na talíř.
5. Do woku dejte připravenou paprikovou pastu a míchejte 2 minuty.
6. Přidejte koriandr, fenykl, kmín a muškátový oříšek a míchejte 3 minuty.
7. Přidejte cukr, kokos, hřebíček, skořici, kokosové mléko, vodu a hovězí kostky, přiveďte k varu.
8. Pak na mírném ohni duste přibližně 1 hodinu.
9. Nakonec dochuťte solí.

• Hlavní chod
• Hovězí maso
• Zelenina
• Indické