Grilovaný pstruh s petrželovým máslem

• 4 ks pstruhů
• 2 ks mrkve
• 1 ks petržele
• 1/2 ks středně velkého celeru
• 2 ks cibule
• 4 špetky soli a pepře
• 1 ks citrónu - šťáva a kůra
• 250 g másla
• 1 hrst nasekané petrželky
• 1 lžička drceného fenyklu
• 1 lžíce kaparů

Postup přípravy

1. Povolenou kostku másla důkladně promíchejte s nasekanou petrželkou, jemně nasekanými kapary, fenyklem a lžičkou nastrouhané citrónové kůry. Máslo nechte odležet na chladném místě.
2. Mrkev, celer a petržel si nakrájejte na pruhy 2x5cm a vložte na gril společně s cibulí nakrájenou na kolečka, grilujte 3 minuty po každé straně.
3. Očištěné pstruhy osolte, opepřete, důkladně potřete bylinkovým máslem a vyplňte směsí grilované kořenové zeleniny s cibulí.
4. Naplněné pstruhy zvolna grilujte 7 - 10 minut z každé strany.
5. Grilovaná zelenina provoní celého pstruha a bylinkové máslo mu dodá křehkost a jemnost.
6. Před podáváním pstruha zakápněte citrónovou šťávou.

• Hlavní chod
• České
• Grilování
• Ryby a mořské plody
• Zelenina