Tilapie pečená s bylinkovou solí

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce jemně nastrouhané citrónové kůry - nebo pomerančové kůry
• 800 g chlazené nebo mražené tilapie
• 1/2 lžíce bylinkové soli
• 200 ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžíce dijónské hořčice
• 3 snítky čerstvého estragonu
• 1 špetka mleté sladké papriky
• 3 špetky soli

Postup přípravy

1. Na pánev dejte máslo,přidejte mletou papriku a promíchejte, přidejte citrónovou, nebo pomerančovou kůru, nasekaný estragon, dijónskou hořčici, zalijte vývarem a vařte, až se tekutina zredukuje na polovinu. Podle chuti osolte.
2. Porce ryby pokapejte citrónovou šťávou, do ryby lehce vetřete bylinkovou sůl a ryby opečte na oleji.
3. Ryby podávejte s připravenou omáčkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody