Marinované ryby

• 1 kg filé platýze - nebo jiné ryby
• 3 špetky soli a pepře
• 1/4 šálku hladké mouky
• 70 ml olivového oleje
• 2 ks cibule
• 250 ml suchého bílého vína
• 240 ml vinného octa - bílý nebo červený
• 2 ks bobkového listu
• 2 ks hřebíčku
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 50 g zlatých rozinek
• 3 lžíce orestovaných piniových oříšků
• 1 hrst nasekané petrželky

Postup přípravy

1. Porce ryby osolte, opepřete a obalte v hladké mouce.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olej a rybí filé opečte z každé strany 6 - 8 minut, opečené ryby dejte na papírový ubrousek.
3. Na stejnou pánev dejte na tenké plátky nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět.
4. Přidejte víno, vinný ocet, bobkový list, hřebíček, skořici, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
5. Ryby uložte v jedné vrstvě do misky, nebo pekáčku, zalijte horkou marinádou a nechte vychladnout.
6. Posypte rozinkami a piniovými oříšky, přikryjte fólií a nechte v lednici 1 - 2 dny.
7. Podávejte při pokojové teplotě, posypané nasekanou petrželkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody