Telecí na Madeiře

• 1 kg telecí kýty
• 2 lžíce másla
• 200 g žampiónů
• 6 snítek kerblíku
• 4 snítky estragonu
• 500 ml vína Madeira
• 2 lžíce kukuřičného škrobu - nebo bramborového škrobu

Postup přípravy

1. Telecí kýtu nakrájejte na větší kostky a orestujte na másle.
2. Maso zalijte vínem, přidejte kerblík a estragon-svázané vcelku a vařte, až je maso měkké. Pokud je během vaření potřeba, podlijte maso vývarem.
3. 15 minut před koncem vaření přidejte k masu houby nakrájejte na silnější plátky a škrob rozmíchaný v malém množství vody, vyndejte bylinky.

• Hlavní chod
• Slavnostní večeře
• Houby
• Telecí maso