Staročeský zajíc

Name: Staročeský zajíc
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ks celého zajíce; 150 g slaniny; 2 lžíce másla; 2 ks cibule; 4 špetky soli; 3 špetky bílého pepře; 500 g kořenové zeleniny; 2 lžíce hladké mouky; 50 g rozinek; 50 g sušených švestek; 2 lžíce nastrouhaného perníku; 3 ks bobkového listu; 1 lžíce octa

Staročeská příprava zajíce s rozinkami a švestkami.

Ohodnotit

(10 hlasů)

lanvin

1h a 45min
25min příprava

1h a 20min vaření
858 kJ / 205 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny9g

sacharidy29g

tuky7g

Ingredience na

1 ks celého zajíce
150 g slaniny
2 lžíce másla
2 ks cibule
4 špetky soli
3 špetky bílého pepře
500 g kořenové zeleniny
2 lžíce hladké mouky
50 g rozinek
50 g sušených švestek
2 lžíce nastrouhaného perníku
3 ks bobkového listu
1 lžíce octa

Postup přípravy

Očištěného zajíce naporcujte, osolte a opepřete, slaninu nakrájejte na kostičky a nechte zesklovatět na másle.
Přidejte porce zajíce a ze všech stran maso zprudka opečte.
Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájejte na kostičky, cibuli překrojte na čtvrtiny, přidejte k masu a orestujte.
Směs zeleniny a masa poprašte moukou, přidejte bobkový list zalijte vodou a duste doměkka.
15 minut před dokončením dušení přidejte k masu nasekané rozinky, nastrouhaný perník a drobně nakrájené sušené švestky.
Podle potřeby dochuťte solí a octem.
Omáčku můžete zředit masovým vývarem.