Postup přípravy

1. Očištěného zajíce naporcujte, osolte a opepřete, slaninu nakrájejte na kostičky a nechte zesklovatět na másle.
2. Přidejte porce zajíce a ze všech stran maso zprudka opečte.
3. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájejte na kostičky, cibuli překrojte na čtvrtiny, přidejte k masu a orestujte.
4. Směs zeleniny a masa poprašte moukou, přidejte bobkový list zalijte vodou a duste doměkka.
5. 15 minut před dokončením dušení přidejte k masu nasekané rozinky, nastrouhaný perník a drobně nakrájené sušené švestky.
6. Podle potřeby dochuťte solí a octem.
7. Omáčku můžete zředit masovým vývarem.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina