Jehněčí medailonky s malinovým přelivem

• 4 ks jehněčích medailonků á 150 g
• 3 špetky soli a pepře
• 3 lžíce olivového oleje
• Na přeliv
• 1/2 šálku lístků čerstvé máty
• 60 ml bílého vinného octa
• 3 lžíce malinového octa
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 3 lžíce malinové marmelády

Postup přípravy

1. Lístky máty nahrubo nasekejte do mísy, přidejte oba octy, citrónovou šťávu, vmíchejte marmeládu a dochuťte solí a pepřem.
2. Jehněčí medailonky potřete olejem, dochuťte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
3. Medailonky opečte na oleji, na střední teplotě, 3 - 4 minuty z každé strany.
4. Odstraňte z pánve a přelijte malinovo - mátovým přelivem. Zakryjte a nechte 5 minut odstát.
5. Podávejte s dušenou sezónní zeleninou.

• Hlavní chod
• České
• Velikonoce
• Jehněčí