Ryba s pórkem a rýží

• 4 porce rybího filé
• 3 ks pórku - jen bílá část
• 2 šálky rýže arborio
• 1 l zeleninového vývaru
• 3 špetky soli a pepře - podle chuti
• 3 lžíce másla
• 3 lžíce petrželky - nasekané
• 3 lžíce citronové kůry - jemně nastrouhané
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1/2 šálku strouhaného parmezánu
• 4 lžíce olivového oleje

Postup přípravy

1. Na rozehřátý olej dejte nakrájený pórek a duste asi 5 minut.
2. Přidejte rýži a míchejte 1 minutu.
3. Pomalu vmíchejte 1 šálek ohřátého vývaru a směs míchejte, až se tekutina vstřebá, tento postup opakujte, až spotřebujete všechen vývar.
4. Rýži duste doměkka, přibližně 20 minut, pokud potřebujete více tekutiny, použijte teplou vodu.
5. Vmíchejte parmazán a dochuťte solí a pepřem, zakryjte a dejte stranou.
6. Rozehřejte máslo, přidejte petrželku a citronovou kůru.
7. Na másle opečte z obou stran osolené porce ryby.
8. Hotové ryby pokapejte citrónovou šťávou.
9. Ryby podávejte s rizotem.

• Hlavní chod
• Italské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina