Hovězí maso dušené se šalotkou

• 1 kg hovězího masa - kýta, roštěná, krk
• 50 g hladké mouky - ochucená solí a mletým pepřem
• 500 g šalotky
• 3 stroužky česneku
• 160 ml červeného vína
• 3 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička sušeného oregana
• 2 ks bobkového listu
• 400 g rajčat
• 250 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce citrónové kůry - jemně nastrouhané
• 6 lžic oleje
• 3 lžíce másla

Postup přípravy

1. Hovězího maso nakrájejte na kostky velké přibližně 4 cm.
2. Maso obalte v ochucené mouce.
3. Na rozehřátém oleji maso postupně orestujte.
4. V kastrolu nechte rozpustit máslo, přidejte nakrájenou šalotku, nakrájený česnek a duste 5 minut, zalijte vínem, vývarem, přidejte bobkový list, ocet, oregano, orestované maso a duste, až je maso měkké.
5. Ke konci dušení přidejte nakrájená rajčata.
6. Podávejte posypané čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou, nejlépe s těstovinou a dušenou zeleninou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Zelenina