Chutney z tomelu

• 2 kg čerstvého zralého kaki–tomelu
• 3 lžíce oleje
• 2 ks červené cibule
• 2 lžíce zázvoru - nastrouhaného
• 1 ks červené kapie
• 200 ml ananasového džusu
• 100 ml vinného octa
• 4 lžíce hnědého cukru
• 1.5 lžíce koření garam masala
• 1 špetka špetka chilli
• 1 špetka soli
• 1 hrst ořechů - opražených nasekaných

Postup přípravy

1. Kaki oloupejte a nakrájejte na kousky.
2. Cibuli nakrájejte na malé kostičky.
3. Ve velkém rendlíku rozehřejte olej a nechte cibuli zesklovatět.
4. Přidejte zázvor, na malé kostičky nakrájenou kapii a restujte 2 minuty. Přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.
5. Přidejte ocet a míchejte, až se ocet odpaří.
6. Nakonec přidejte kaki a vařte 1 minutu.
7. Zalijte džusem, přidejte koření a lehce osolte, vařte 20 - 30 minut, až se tekutina odpaří.
8. Odstavte z ohně a vmíchejte ořechy.
9. Dejte do skleniček, uzavřete a uchovejte v chladu.

• Zavařenina