Salát s brokolicí

• 3 špetky soli a pepře
• 2 hlávky brokolice
• 1 ks čerstvého fenyklu
• 1 ks velké mrkve
• 1 ks cibule
• Na ozdobu
• 3 snítky zelené petrželky
• Na zálivku
• 60 ml olivového oleje
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 2 lžičky jablečného octa

Postup přípravy

1. Brokolici rozdělenou na růžičky a oloupanou, nakrájenou mrkev blanšírujte 4 minuty ve vařící, osolené vodě, poté brokolici a mrkev zchlaďte v ledové vodě, sceďte a nechte důkladně okapat.
2. Ve velké míse prošlehejte olej, hořčici, ocet a dochuťte solí a pepřem.
3. Přidejte nakrájenou brokolici, jemně nakrájený fenykl, mrkev, na plátky nakrájenou cibuli a promíchejte.
4. Ozdobte petrželkou a podávejte.

• Salát, zelenina
• České
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně