Chřest s vejci

• 500 g zeleného chřestu
• 8 ks velkých vajec
• 3 špetky soli a pepře
• 3 lžíce oleje
• 120 g smetanového sýra - s česnekem a bylinkami
• 5 ks cherry rajčat
• 2 lžíce čerstvé petrželky - nasekané

Postup přípravy

1. Očištěný chřest blanšírujte 4 minuty ve vařící osolené vodě, pak zchlaďte ledovou vodou a nechte dobře okapat.
2. Ve velké misce rozšlehejte vejce, podle chuti osolte a opepřete.
3. Ve velké pánvi nechte rozehřát olej, přidejte vejce, až vejce začnou tuhnout, přidejte překrojená rajčata a sýr a míchejte, až se sýr rozpustí.
4. Chřest nakrájejte na menší kousky, přidejte ho k vejcím, prohřejte a podávejte posypané petrželkou.

• Hlavní chod