Jehněčí kotleta na rozmarýnu

• 1 kg jehněčí kotlety v celku
• 3 lžíce oleje
• 150 g slaniny
• 500 ml vývaru - může být i z kostky
• 1 ks velké cibule
• 1 svazek rozmarýnu
• 1 palice česneku
• 4 špetky mletého pepře
• 6 špetek soli

Postup přípravy

1. Slaninu nakrájejte na kostičky a nasypte na dno pekáčku.
2. Přidejte oloupanou, nahrubo nakrájenou cibuli, vložte očištěné maso, které předtím zprudka zatáhněte po obou stranách na pánvi (asi 2 minuty z každé strany), pak maso potřete částí česneku rozetřeného se solí.
3. Zbylý česnek rozložte kolem masa, přidejte větvičky rozmarýnu, vše ještě trochu osolte, opepřete a podlijte vývarem.
4. Pekáček zakryjte, vložte do trouby vyhřáté na 140 °C a pečte 40 minut.
5. Hotové maso vyjměte a udržujte v teple.
6. Šťávu v pekáčku prudce svařte a zredukujte na polovinu.
7. Maso nakrájejte na jednotlivé kotlety a podávejte přelité šťávou.

• Hlavní chod
• České
• Velikonoce
• Jehněčí