Špenátové ravioli

• 400 g hladké mouky
• 100 g listového špenátu
• 3 ks vajec
• 120 ml vody
• 3 špetky soli
• Na náplň
• 250 g ricotty
• 5 lžic strouhaného parmezánu
• 1 špetka muškátového oříšku
• Na potření
• 1 ks vejce

Postup přípravy

1. Špenátové listy spařte v osolené vodě, sceďte, vymačkejte zbylou vodu a nasekejte najemno.
2. V míse promíchejte mouku s rozšlehanými vejci, mírně osolte, podle potřeby přilijte vodu, přidejte nasekaný špenát a připravte hladké těsto.
3. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 1 hodinu.
4. Mezitím připravte náplň. V míse smíchejte ricottu a nastrouhaný parmazán, dochuťte špetkou strouhaného muškátového oříšku, solí a vše promíchejte.
5. Těsto rozválejte na tenký plát.
6. Na horní polovinu těsta naneste lžičkou připravenou náplň v dostatečných odstupech a kolem náplně potřete těsto rozšlehaným vejcem.
7. Přeložte spodní polovinou těsta, mezi náplněmi zlehka přitiskněte a pomocí tvořítka vykrojte ravioli.
8. Vařte v osolené vodě s kapkou oleje cca 7 minut.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• Italské
• Těstoviny
• Zelenina