Kančí ragú

• 1 kg kančí kýty
• 400 g loupaných rajčat
• 250 ml červeného vína
• 300 ml hovězího vývaru
• 2 ks cibule
• 1 ks velké mrkve
• 50 ml řepkového oleje
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce červeného octa
• 2 ks chilli papriček
• 3 ks sušených rajčat
• 1 ks celé skořice
• 3 ks bobkového listy
• 3 ks hřebíčku
• 0,5 lžíce sušeného oregana
• 0,5 lžíce sušené šalvěje
• 3 špetky soli
• 6 ks malých brambor

Postup přípravy

1. Nakrájenou kančí kýtu a nakrájenou cibuli osolte a restujte na oleji do hněda.
2. K orestovanému masu přidejte rajčata, bobkový list a zalijte červeným vínem a vývarem.
3. Přidejte nakrájené, semínek zbavené chilli papričky, prolisovaný česnek, celou skořici, nakrájená sušená rajčata, oregano, hřebíček, šalvěj, vinný ocet.
4. Vařte nejlépe v tlakového hrnci, přibližně 35 minut.
5. Vyberte skořici, hřebíček a bobkový list, přidejte oloupané brambory, očištěnou nakrájenou mrkev a vařte už jen přikryté, až jsou brambory měkké.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina