Ryba s chřestem

• 4 porce lososa á 150 - 160g bez kůže - případně jiná ryba
• 8 lžic řepkového oleje
• 1 lžíce másla
• 12 lístků medvědího česneku
• 1 lžička semen fenyklu
• 10 kuliček černého pepře
• 1 lžička mořské soli
• 8 stonků chřestu

Postup přípravy

1. Ve vroucí, osolené vodě blanšírujte očištěný chřest - přibližně 4 minuty, pak vložte chřest na několik vteřin do ledové vody, vyndejte a nechte okapat na papírové utěrce.
2. Pak chřest nakrájejte na větší kousky.
3. Na 4 lžíce oleje nasypte fenykl, celý pepř, přidejte listy česneku a nechte je trochu zavadnout, přidejte chřest a prohřejte.
4. V jiné pánvi na 4 lžících oleje a lžíci másla opečte z obou stran, osolené porce ryby.
5. Rybu podávejte s chřestem a medvědím česnekem.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina