Rybí špízy

• 200 ml bílého jogurtu
• 1 lžička zelené kari pasty
• 800 g rybího filé
• 0,5 hrnku strouhaného kokosu
• 5 snítek čerstvého koriandru
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 ks dlouhé, červené chilli papričky
• 1 ks menší cukety
• 1 ks větší zelené papriky
• 1 ks velké červené papriky
• 250 g cherry rajčat
• 4 špetky soli
• 2 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Rybí filé nakrájejte na kostky velké přibližně 3,5 x 3,5 cm.
2. Ve větší misce smíchejte kari pastu a jogurt.
3. Přidejte rybí kostky jemně promíchejte a nechte 5 minut stát.
4. Kokos za stálého míchání orestujte nasucho v pánvi (2-3 minuty). Dejte do misky a nechte vychladnout.
5. Do vychladlého kokosu přidejte jemně nasekaný koriandr, citronovou šťávu a jemně nasekanou chilli papričku bez semínek.
6. Cuketu nakrájejte na 1,5 cm silné pátky, zelenou a červenou papriku nakrájejte na přibližně 3,5 cm kousky.
7. Na špejle střídavě navlečte ryby, cukety, papriky, rajčata, špízy potřete olejem a velmi jemně osolte.
8. Grilujte na středně předehřátém grilu 7 - 10 minut. Špízy při grilování otáčejte.
9. Podávejte s připraveným kokosem.

• Hlavní chod
• Španělské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina