Treska v pivním těstíčku

• 4 porce tresky
• 1 ks brokolice
• 70 ml olivového oleje
• 4 lžíce másla
• 2 ks menší cibule
• 1 ks velké červené papriky
• 1 ks velké žluté papriky
• 1 ks velké zelené papriky
• 80 g oliv
• 1 ks velkého pórku
• 8 stroužků česneku
• Na obalení
• 2 ks vajec
• 1 hrnek hladké mouky - (250 ml)
• 1 hrnek světlého piva - (250 ml)
• 1 lžička cukru
• 2 špetky mletého pepře
• 4 špetky soli

Postup přípravy

1. Příprava těstíčka: Mouku, pivo, cukr a žloutky vyšlehejte, dochuťte pepřem a solí. Přidejte vyšlehaný tuhý sníh z bílků a lehce promíchejte. Těstíčko dejte na 10 minut odpočinout do lednice.
2. V pánvi na lžíci másla a lžíci oleje orestujte do zlatova na plátky pokrájený česnek.
3. Orestovaný česnek vyndejte děrovanou lžící a dejte na papírový ubrousek.
4. Na stejnou pánev přidejte lžíci másla, lžíci oleje, nakrájený pórek a 10 minut duste.
5. Ve velké pánvi na 3 lžících oleje nechte zpěnit nakrájenou cibuli, přidejte papriku nakrájenou na proužky, brokolici rozdělenou na růžičky a nakonec přidejte olivy.
6. Za občasného míchání duste, až je zelenina měkká.
7. Mezitím obalte porce ryby v těstíčku a opečte je z obou stran na oleji s máslem.
8. Rybu podávejte se zeleninou. Na rybu dejte pórek a plátky česneku.
9. Vhodná příloha jsou pečené brambory.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina