Špenátové noky

• 300 g čerstvého špenátu
• 0,5 svazku čerstvé bazalky - nasekané
• 1 stroužek česneku - prolisovaného
• 140 g polotučného tvarohu
• 85 - 100 g hladké mouky
• 2 ks vajec
• 100 g parmezánu
• 1 špetka mletého muškátového oříšku
• 4 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 5 lžic olivového oleje
• K podávání
• 1 hrst rukoly
• Na posypání
• 80 g parmezánu

Postup přípravy

1. Špenát dejte do větší mísy a přelijte ho vroucí vodou. Nechte 2 minuty stát, pak jej sceďte a důkladně vyždímejte.
2. Nechte zchladnout a znovu vyždímejte a najemno nasekejte. Pak špenát smíchejte s bazalkou, česnekem a odkapaným tvarohem, moukou, vejci a parmazánem. Přidejte špetku muškátového oříšku a podle chuti sůl a pepř.
3. Směs dobře promíchejte a pak z ní vytvarujte noky velikosti vlašského ořechu a na 30 minut dejte do lednice.
4. Vodu přiveďte k varu,jemně osolte a nasypte do ní noky.
5. Až vyplavou k povrchu, vařte je ještě minutu.
6. Podávejte je pokapané olejem, ozdobené rukolou a hoblinkami parmazánu.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• Italské
• Bez masa
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni