Bílý chléb, tavený sýr, kuřecí nugetky, instantní káva, snídaňové cereálie, uzeniny, mražené polotovary, energetické nebo müsli tyčinky, to je jen zlomek naprosto běžných věcí moderního jídelníčku. Že jde o vysoce zpracované potraviny, napoví jejich nutriční složení – pokud je v něm až příliš mnoho chemických názvů a zkratek, pak se jedná o produkty, které prošly rozsáhlými průmyslovými úpravami.

Ještě hranolku? Ne, děkuji!

Představte si, že každé snězené sousto je malou časovanou bombou. Ta nevybuchne hned, ale tiká si pěkně potichu kdesi v zákoutí hlavy. Neustále slýcháme o tom, jak ultrazpracované potraviny škodí srdci a postavě, jenže ony v rukou drží i zdraví mozku. Obzvláště ženy by se před nimi měly mít na pozoru! Ty, které je jedí, jsou ve vyšším věku prokazatelně náchylnější ke kognitivnímu poklesu, tedy k problémům s pamětí a soustředěním (1).

A zase ty nasycené tuky

Spekuluje se, že hlavní příčinou zhoršování mozkových funkcí by mohly být nasycené tuky obsažené nejen v ultrazpracovaném mase, které naprosto mění bakteriální profil střev. Protože střevní mikrobiom do značné míry ovlivňuje kognitivní funkce skrze obousměrnou komunikaci mezi centrálním nervovým systémem a gastrointestinálním traktem, jakékoli jeho narušení se neobejde bez následků.

Zhouba pro myšlení i život

„Střední věk je obzvláště kritickým pro nástup kognitivního období poklesu a rozvoje Alzheimerovy choroby v pozdějších letech, zejména u žen,“ zdůrazňují vědci, kteří z výše uvedených důvodů slabšímu pohlaví doporučují ultrazpracované potraviny konzumovat opravdu jen minimálně, nebo ještě lépe vůbec. Motivací k jejich omezení může být skutečnost, že nesnižují jenom paměť a soustředění, ale i délku života, protože zvyšují riziko předčasného úmrtí (2).

Zdroje: (1) https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0091743525001732?via%3Dihub, (2) https://nutrition.org/intake-of-ultra-processed-foods-linked-with-increased-risk-of-death/