Čerstvé bylinky dodají každému jídlu nezaměnitelnou chuť a vůni. V létě, kdy zahrádky i truhlíky přetékají zelení, je ideální čas pustit se do vaření s bazalkou, mátou či tymiánem. Tento článek přináší inspiraci, jak bylinky využít v kuchyni, jak s nimi zacházet a jak je uchovat, aby si co nejdéle udržely svou svěžest i aroma.
V létě, kdy nás láká lehká a voňavá kuchyně, se čerstvé bylinky stávají nepostradatelným pomocníkem. Bazalka, máta i tymián krásně ladí s letními surovinami – rajčaty, cuketou, rybami, drůbeží i ovocem. Navíc nejsou jen chutné, ale i zdravé: podporují trávení, osvěžují a dodávají tělu potřebné antioxidanty. Pro letní vaření se hodí zejména bylinky s výraznou, ale svěží chutí, které dokážou jídlu dodat šmrnc, aniž by ho přebily.
Nerozlučná dvojice
Bazalka je symbolem léta a neměla by chybět v žádné kuchyni. Její jemně nasládlá chuť se skvěle doplňuje s rajčaty. Vyzkoušejte letní salát z čerstvých rajčat, mozzarelly a listů bazalky pokapaný olivovým olejem. Tato jednoduchá kombinace nechá vyniknout přírodní chutě a přenese vás chuťově přímo do středomoří. Bazalka se také výborně hodí do těstovin nebo domácího pesta, které lze uchovat i na chladnější období.
Máta pro svěžest a letní osvěžení
Máta má nezaměnitelnou chladivou chuť, díky níž je ideální nejen do nápojů, ale i do dezertů. Osvěžující limonáda s mátou, citronem a kostkami ledu je skvělým způsobem, jak zvládnout horké dny. Výborná je také kombinace mátových lístků s ovocem – třeba s melounem a jahodami, které dostanou nový rozměr chuti. Pokud máte rádi něco sladšího, zkuste mátový krém s bílou čokoládou a borůvkami – lehký dezert s vůní letní zahrádky.
Tymián pro vůni Středomoří
Tymián dodává jídlům charakteristickou, lehce dřevitou chuť, která připomíná letní dovolenou v jižních oblastech. Ideální je při přípravě pečených ryb nebo zeleniny. Zkuste například pečené brambory s olivovým olejem, česnekem, mořskou solí a větvičkami tymiánu. Vůně, která se při pečení line kuchyní, je doslova neodolatelná. Tymián se hodí i do marinád nebo na grilované maso, kterému dodá jemně pikantní tón.
Jak uchovat čerstvé bylinky déle
Aby čerstvé bylinky vydržely co nejdéle, je potřeba s nimi správně zacházet. Můžete je uchovávat buď vložené do sklenice s trochou vody – podobně jako kytici – nebo zabalené do vlhké utěrky a uložené v chladničce. Bazalka má ráda teplo a světlo, proto ji nechte spíše v kuchyni na parapetu. Naopak máta a tymián se cítí lépe v chladnějším prostředí. Pokud máte bylinek přebytek, nasekejte je, vložte do formiček na led, zalijte vodou či olivovým olejem a zamrazte – budete je mít po ruce i v zimě.
Vaření s čerstvými bylinkami je radost, která dodá vašim pokrmům léto na talíři. Bazalka, máta i tymián nejen provoní kuchyni, ale také obohatí jídelníček o zdraví prospěšné látky. Ať už připravujete salát, osvěžující nápoj nebo grilovanou specialitu, nezapomeňte přidat hrst čerstvých bylinek – vaše chuťové buňky vám poděkují.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
