Závin plněný uzeným masem

• 1,5 kg brambor (typ C)
• 500 g hrubé mouky
• 100 g dětské krupice
• 1 ks vejce
• 2 lžičky soli
• Na náplň
• 300 g uvařeného uzeného masa
• 2 hrsti baby špenátu
• 1 ks menší cibule
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 stroužek česneku
• 50 ml mléka
• 1 špetka soli
• Na potření
• 1 ks vejce
• 3 lžíce rozpuštěného másla

Postup přípravy

1. Brambory uvařte ve slupce doměkka. Uvařené brambory sceďte a oloupejte.
2. Brambory nastrouhejte na pomoučený vál a posypte přibližně ¾ mouky.
3. Přidejte sůl, vajíčko a dětskou krupičku.
4. Rukama vše smíchejte a vypracujte měkké nelepící těsto, podle potřeby přisypte mouku.
5. Troubu předehřejte na 200 °C.
6. Z těsta vytvarujte bochánek, který rozdělte na dvě části ,z každého kousku vyválejte obdélníkový plát (zhruba půl centimetru silný).
7. Těsto potřete rozpuštěným máslem, doprostřed rozdělte špenát a nasekané uzené maso.
8. Zabalte záviny, pomašlujte je rozkvedlaným vejcem a položte na plech vyložený pečícím papírem.
9. Pečte do zlatova přibližně 35 minut.
10. Špenát do náplně: na oleji orestujte nasekanou cibuli a jemně nasekaný česnek, přidejte špenát a míchejte 5 minut. Zavadlý špenát zahustěte hladkou moukou rozmíchanou v mléce. Podle chuti osolte.

• Na chuť
• České