Marinovaný hovězí steak s ostrým cibulovo-brusinkovým dipem

• 4 ks hovězího steaku - á 200 g
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky hrubě drceného pepře
• 1 svazek tymiánu
• 4 snítky rozmarýnu
• sůl
• Na omáčku
• 250 g cibule
• 1 lžíce oleje
• 1 ks malé zelené chilli papričky
• 1 lžíce vermutu - např. Noilly Prat
• 100 ml Cumberlandské omáčky
• 75 g sušených Cranberries - amerických brusinek
• pepř a sůl

Postup přípravy

1. Bylinky operte a nahrubo nasekejte. V mělké misce je smíchejte s pepřem a olivovým olejem. Steaky vložte do marinády a z obou stran ji vetřete do masa. V zakryté misce uložte přes noc do lednice.
2. Na dip oloupejte a nahrubo nakrájejte cibuli. Rozpalte olej a cibuli na něm 8 – 10 minut poduste. Očistěte a opláchněte čili papričku a nakrájejte ji najemno. Přidejte ji k cibuli a krátce poduste. Poté zalijte střikem vermutu. Vmíchejte Cumberlandskou omáčku. Přidejte nahrubo nasekané americké brusinky. Trochu osolte a opepřete.
3. Steaky vyjměte z marinády a osušte. Grilujte na horkém grilu s dřevěným uhlím po obou stranách cca 5 minut. Hotové steaky posolte a podávejte společně s cibulovo-brusinkovým dipem.

• Hlavní chod
• Grilování
• Speciál - Americké brusinky