Carpaccio z lososa

• 400 g čerstvého lososa
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce hrubé soli
• 1 lžička pískového cukru
• 3 špetky mletého bílého pepře
• 2 špetky drceného černého pepře
• 6 snítek čerstvého kopru
• 1 lžíce octa balsamico

Postup přípravy

1. Pokud je třeba, filet dočistěte, zbavte kostí a stáhněte z kůže - nejlépe i s tukem.
2. Maso z obou stran nařízněte do,motýlka tak, aby šlo rozložit na co nejnižší plát.
3. Maso potřete slabě olejem, octem balsamico, posypte solí, cukrem a pepřem.
4. Na rybu položte snítky kopru, maso zabalte do folie a nechte v lednici marinovat do druhého dne.
5. Pak rybu nakrájejte na velmi tenké plátky.

• Na chuť
• Středomořské
• Silvestr
• Vánoce
• Ryby a mořské plody