Vegetariánské indické kari

• 300 g rýže basmati
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 ks cibule - jemně nakrájená
• 2 stroužky česneku - jemně nakrájené
• 600 g sladkých brambor-batátů
• 0,5 lžíce žluté kari pasty
• 0,5 lžíce koření garam masala
• 350 g konzervované cizrny
• 350 g konzervovaných rajčat
• 300 ml domácího zeleninového vývaru
• 2 lžíce medu
• 150 g čerstvého baby špenátu
• 0,5 lžičky soli
• 1 špetka sušeného koriandru
• 2 lžíce kokosových vloček
• 4 ks limetky

Postup přípravy

1. Rýži uvařte podle návodu na obalu.
2. V kastrolu na rozehřátém oleji nechte zesklovatět cibuli a česnek, přidejte kari pastu a promíchejte.
3. Batáty oloupejte a nakrájejte na kostičky (přibližně 1,5-2 cm).
4. Batáty nasypte k cibuli, posypte kořením, koriandrem a promíchejte.
5. Přidejte propláchnutou, scezenou cizrnu, rajčata, vývar a vařte 20 minut.
6. Dochuťte medem, solí, přidejte špenát a duste 5 minut.
7. Nakonec posypte kokosovými vločkami.
8. Podávejte s rýží a klínky limetky.

• Hlavní chod
• Bez masa
• Zelenina
• Indické