Meruňkové čatní s mandlemi

• 1.2 kg vypeckovaných meruněk
• 2 lžíce oleje
• 1 ks cibule
• 3 stroužky česneku
• 100 ml balzamikového octa
• 100 ml jablečného octa
• 150 g cukru krupice
• 4 lístky meduňky - nasekané
• 40 g plátků mandlí - nasekaných
• 0.5 lžičky soli
• 1.5 lžíce hořčičných semínek
• 1 lžička čerstvého zázvoru - nastrouhaného
• 1 lžička kari koření
• 1 lžička červené kari pasty

Postup přípravy

1. Meruňky nakrájejte na kousky.
2. Oloupanou cibuli nechte zesklovatět na oleji.
3. Přisypte česnek nakrájený na tenké plátky, přidejte kari pastu a promíchejte.
4. K cibuli nasypte nakrájené meruňky, osolte, přidejte ocet, hořčičná semínka, cukr, kari koření, mandle a duste, až se odpaří skoro všechna tekutina.
5. Nakonec vmíchejte nastrouhaný zázvor a jemně nasekanou meduňku.
6. Horkou směs dejte do skleniček, uzavřete je víčky a otočte dnem vzhůru. Nechte vychladnout.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Řecké
• Ovoce