Domácí rybí karbanátky

• 800 g rybího filé bez kostí - čerstvé,chlazené,případně mražené
• 1 l vody
• 3 ks bobkového listy
• 7 kuliček nového koření
• 10 kuliček pepře
• 2 špetky soli
• 2 ks brambory - vařené - nerozvařené
• 1 ks malého pórku - pouze bílá část
• 1 stroužek česneku
• 1 hrst čerstvé petrželky - nasekané
• 1 ks rozšlehaných vajec
• 1 špetka směs koření cajun
• 0.5 lžičky citronového pepře
• 2 špetky soli
• 2 lžíce strouhanky
• Na obalení
• 1.5 hrnku hladké mouky
• 2 ks rozšlehaná vejce
• 2 hrnky strouhanky
• Na smažení
• 100 ml rostlinného oleje

Postup přípravy

1. Rybí filé vložte do vody, přidejte nové koření, kuličky pepře, bobkový list, osolte 2 špetkami soli a vařte 10 minut.
2. Uvařené rybí maso vyndejte z vývaru, prsty rozdrobte a pak jemně nasekejte, rybí maso dejte do misky.
3. Přidejte rozmačkané brambory, jemně nasekaný pórek, prolisovaný česnek, petrželku, rozšlehané vejce, citronový pepř, koření cajun, 2 lžíce strouhanky, podle chuti osolte a důkladně promíchejte.
4. Ze směsi tvarujte karbanátky, které obalte v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
5. Smažte zvolna s obou stran v rozehřátém oleji. Osmažené karbanátky pokládejte na papírový ubrousek.
6. Karbanátky můžete místo smažení připravit v troubě. Karbanátky položte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C z každé strany přibližně 8-10 minut.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody