Rizoto s kachním masem

• 350 g kachních prsou
• 3 snítky čerstvého tymiánu - nebo sušený
• 3 snítky čerstvé majoránky - nebo sušená
• 250 g rýže Arborio
• 150 g mraženého hrášku
• 1 lžíce másla
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Maso po obou stranách osolte, opepřete a posypte jemně nasekanými bylinkami.
2. Bylinky přimáčkněte k masu a prsa položte kůží na studenou pánev bez tuku.
3. Plotýnku na vaření zapněte na plný výkon a opékejte 8–10 minut tak, aby kůže zezlátla a vypekl se tuk. Pokud se začne vypečené sádlo v pánvi přepalovat, ztlumte oheň.
4. Předehřejte troubu na 170 °C.
5. Prsa otočte a opékejte další 2–3 minuty. Do masa nepíchejte, na otáčení použijte obracečku.
6. Potom maso přendejte do pekáčku kůží nahoru a dopečte 8–10 minut v troubě .
7. Mezitím uvařte rýži podle návodu na obalu ,do rýže ke konci vaření vmíchejte hrášek a velkou lžíci másla.
8. Upečená kachní prsa vyjměte z trouby a nechte ještě zhruba 10 minut odpočívat.
9. Pak je krájejte ostrým nožem na šikmé proužky , ale až těsně před podáváním.
10. Maso promíchejte s rýží a hned podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina