Okurkový salát s limetkovým dresinkem

• 2 ks salátové okurky
• 1 snítka čerstvého koriandru - jemně nasekaného
• 2 lžíce čerstvé máty - jemně nasekané
• 3 lžíce strouhaného kokosu
• 4 lžíce pražených arašídů - nasekaných
• Na ozdobu
• 1 snítka čerstvé máty
• Na zálivku
• 1 ks šalotky - drobně nakrájené
• 1 ks chilli papričky - drobně nakrájené
• 1 lžička čerstvého zázvoru - strouhaného
• 5 lžic limetkové šťávy
• 1 lžíce rybí omáčky
• 2 lžičky hnědého cukru
• 3 lžíce arašídového oleje

Postup přípravy

1. Všechny ingredience na zálivku prošlehejte v misce metličkou. Šlehejte, až se rozpustí cukr.
2. Okurky překrojte na poloviny, podélně je nakrájejte mandolínou, nebo škrabkou na velmi tenké plátky a nasypte je do misky.
3. Přidejte zálivku, koriandr, mátu a lehce promíchejte.
4. Salát rozdělte na talíře, posypte arašídy, kokosem a ozdobte mátou. Hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Asijské
• Jídlo do 100 Kč
• Zelenina
• Studená kuchyně