Vařené hovězí maso se zeleninou

• 800 g hovězího masa - krk, hřbet, nebo hrudí
• 2 l vody
• 0.5 lžičky soli
• 2 ks pyramidové sáčky - s kořením na přípravu polévky
• 350 g kořenové zeleniny
• 150 g bílého zelí
• 3 ks mrkve
• 100 g celeru
• 1 ks menší petržel
• 2 ks šalotky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml hovězího vývaru
• 1 lžíce octa
• 1 lžíce cukru
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 hrnek pažitky, petrželky - nakrájené

Postup přípravy

1. Maso vložte do vařící vody, přidejte sáčky s kořením, kořenovou zeleninu, osolte a maso uvařte doměkka.
2. Maso sceďte a nakrájejte ho na plátky.
3. Vývar podávejte jako polévku, 500 ml budete potřebovat na přípravu zeleniny.
4. Očištěnou mrkev, celer, petržel a zelí nakrájejte na nudličky.
5. V rendlíku rozehřejte máslo a nechte na něm zesklovatět nakrájenou šalotku.
6. Šalotku posypte moukou a minutu míchejte.
7. Pak za stálého míchání zalijte vývarem (500 ml).
8. Přisypte na nudličky nakrájenou zeleninu a 15 minut duste. Často míchejte.
9. Zeleninu dochuťte cukrem, solí, octem a mletým pepřem.
10. Vařené maso podávejte s dušenou zeleninou, hustě posypané pažitkou, nebo petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Zelenina