Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Hovězí na víně

Redakce Bety.cz
16hlasů
Hodnotit

3h a 20min

20min příprava

3h a 0min vaření

411 kJ

energetická hodnota na 100g

236 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:2g tuky2g sacharidy13g bílkoviny

Hovězí loupaná plec Italům připomíná farářův klobouček. Dušené hovězí na víně potřebuje klasický základ z cibule, mrkve a celeru a dusí se několik hodin v severoitalském víně plné chuti. Barolo se jmenuje po městečku v Piemonte a kromě vína dodávají masu chuť i bylinky a koření: bobkový list, skořice, rozmarýn, hřebíček a pepř.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 1 kg předního hovězího kloboučku
  • 1 láhev červeného vína Barolo
  • 1 ks cibule
  • 1 ks řapíkatého celeru
  • 1 ks mrkve
  • 3 stroužky česneku
  • bobkový list
  • rozmarýn
  • hřebíček
  • celá skořice
  • mouka na obalení
  • olej extra virgin
  • celý pepř
  • sůl

Postup přípravy

  • Maso v celku den předem namarinujte v míse se zeleninou (mrkev, celer a cibule na větší kusy) a s vínem, přidejte bobkový list, celou skořici, hřebíček a pár kuliček pepře, rozmarýn a půl paličky česneku.
  • Druhý den maso vyjměte z marinády, osušte ubrouskem. Zlehka ho obalte v hladké mouce a orestujte na olivovém oleji. Jakmile se zatáhne, osolte a přidejte zeleninu z marinády.
  • Česnek a celou skořici odstraňte. Po chvíli přilijte víno z marinády a nechte vše na jemný plamínek a pod pokličkou dusit alespoň 3 hodiny.
  • Omáčku propasírujte, zredukujte a můžete podávat.
TIP:

Dobré víno a krásný kousek hovězího – to jsou základy, na nichž se bez zaváhání dá postavit skvělé jídlo. Hovězí s kořenovou zeleninou na jednom z nejlepších piemontských vín je specialitou, za níž se se turisté vydávají přes hory. Vy si tuhle horskou špičku přestěhujte do domácí kuchařky.

Špenátový salát s houbami

Špenátový salát s houbami

30min 792kJ 130 Kč
Jablečné řezy

Jablečné řezy

1h a 35min 973kJ 170 Kč

Podobné recepty

Hovězí roštěnky na cibuli

Hovězí roštěnky na cibuli

24 hlasů
60min 669 kJ 90 Kč
Hovězí na houbách

Hovězí na houbách

23 hlasů
1h a 10min 442 kJ 115 Kč
Hovězí plátky s hořčicí a jemnou bramborovou kaší

Hovězí plátky s hořčicí a jemnou bramborovou kaší

13 hlasů
1h a 45min 1526 kJ 155 Kč
Hovězí dušené s paprikou

Hovězí dušené s paprikou

11 hlasů
2h a 45min 558 kJ 179 Kč
Hovězí s bambusovými výhonky

Hovězí s bambusovými výhonky

17 hlasů
35min 511 kJ 163 Kč
Hovězí na pepři

Hovězí na pepři

22 hlasů
1h a 35min 221 kJ 169 Kč

Články nejen o vaření