Hovězí na víně

Sdílej

Tweetni

Připni

…

Ingredience na

1 porce 2 porce 3 porce 4 porce 5 porcí 6 porcí 7 porcí 8 porcí 9 porcí 10 porcí 11 porcí 12 porcí 13 porcí 14 porcí 15 porcí 16 porcí 17 porcí 18 porcí 19 porcí 20 porcí

Uložit recept do kuchařky

• 1 kg předního hovězího kloboučku
• 1 láhev červeného vína Barolo
• 1 ks cibule
• 1 ks řapíkatého celeru
• 1 ks mrkve
• 3 stroužky česneku
• bobkový list
• rozmarýn
• hřebíček
• celá skořice
• mouka na obalení
• olej extra virgin
• celý pepř
• sůl

Postup přípravy

• Maso v celku den předem namarinujte v míse se zeleninou (mrkev, celer a cibule na větší kusy) a s vínem, přidejte bobkový list, celou skořici, hřebíček a pár kuliček pepře, rozmarýn a půl paličky česneku.
• Druhý den maso vyjměte z marinády, osušte ubrouskem. Zlehka ho obalte v hladké mouce a orestujte na olivovém oleji. Jakmile se zatáhne, osolte a přidejte zeleninu z marinády.
• Česnek a celou skořici odstraňte. Po chvíli přilijte víno z marinády a nechte vše na jemný plamínek a pod pokličkou dusit alespoň 3 hodiny.
• Omáčku propasírujte, zredukujte a můžete podávat.

• Hlavní chod
• Italské
• Slavnostní večeře
• Hovězí maso
• S Italem v kuchyni