Vepřová panenka na zelenině

• 750 g vepřové panenky
• 5 lístků šalvěje
• 1 ks lilku
• 2 ks malé cukety
• 4 ks rajčat
• 1 ks cibule
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 200 g mozzarelly
• 150 ml olivového oleje
• 1 lžička sušeného oregana
• 2 stroužky česneku
• 0.5 lžičky soli
• 3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 °C.
2. Lilek, cuketu, rajčata a cibuli nakrájejte na plátky.
3. Zeleninu uložte do zapékací misky a mezi plátky nasypte nastrouhanou mozarellu.
4. 100 ml oleje smíchejte s citronovou šťávou, oreganem, jemně nasekaným česnekem, 3 špetkami soli a 2 špetkami mletého pepře.
5. Ochuceným olejem pokapejte zeleninu.
6. Vepřovou panenku osolte, opepřete a opečte ji ze všech stran v pánvi na oleji.
7. Opečenou panenku vložte do zeleniny, přidejte lístečky šalvěje, maso přikryjte a duste v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 30 minut.
8. Maso odkryjte a dopečte doměkka.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina